NOS INGRÉDIENTS
Derrière chaque création se cachent des ingrédients soigneusement sélectionnés. Nous privilégions les produits suisses, et en particulier ceux de notre belle région fribourgeoise, par respect pour le travail de nos producteurs, pour la qualité de leurs matières premières… et tout simplement pour le plaisir du goût vrai et authentique.
LA QUALITÉ COMMENCE PAR LE CHOIX DES INGRÉDIENTS
FARINE
Toutes nos farines sont 100 % suisses et certifiées IP-Suisse, gage de qualité et de respect de l’environnement. Mino-Farines nous fournit nos farines traditionnelles, tandis que la ferme Zosso, entreprise familiale fribourgeoise, nous fournit la farine d’amidonnier utilisée pour notre pain amidonnier. Grâce à eux, nous soutenons l’agriculture locale et valorisons les producteurs de notre région.
Notre cuchaule AOP est quant à elle certifiée BIO, la seule dans le canton de Fribourg, et fabriquée exclusivement avec de la farine fribourgeoise BIO.
PRODUITS LAITIERS
Les produits laitiers sont au cœur de nos confections, c’est pourquoi nous les sélectionnons avec la plus grande attention. Nous travaillons notamment avec la Fromagerie de Farvagny et Le Petit Crémier, afin de vous garantir une qualité irréprochable et de mettre en valeur le savoir-faire fribourgeois.
CHOCOLAT
Pour notre chocolat, nous faisons confiance à Max Felchlin, un artisan chocolatier suisse reconnu pour son savoir-faire et son engagement profond en faveur du développement durable.
Felchlin sélectionne son cacao avec exigence, directement auprès des coopératives, en garantissant des prix équitables, souvent bien au-dessus du marché, et en soutenant des projets concrets sur le terrain : agriculture biologique, éducation, accès à la santé, infrastructures locales
Un chocolat d’exception, respectueux des humains et de la planète, en parfaite cohérence avec les valeurs que nous défendons chaque jour.
OEUFS
Les œufs sont un ingrédient incontournable en pâtisserie, essentiels pour donner structure, goût et légèreté à nos créations. Pour garantir cette qualité, nous nous approvisionnons auprès de La Prairie, une entreprise fribourgeoise qui partage nos valeurs et notre attachement au terroir local.
POMMES DE TERRE
Nous travaillons avec Sel’frites à Cormagens, notre fournisseur de pommes de terre, pour garantir des produits de qualité et soutenir l’agriculture locale. Cette collaboration nous permet de proposer des pommes de terre fraîches, locales et soigneusement sélectionnées pour nos préparations.